|
|
|
Рецепты |
 |
|
|
Искусство приготовления пищи - в отличие от ее простой подготовки к съедобному состоянию – один из важнейших признаков цивилизации. Оно возникает на определенном витке исторического развития человеческого общества и вызывается реальными и конкретными причинами:
- возможностью приготовить из тех же продуктов, что и прежде, более разнообразную и вкусную еду;
- появлением новых, ранее не известных пищевых продуктов;
- потребностью определенного слоя людей получать более дорогую и более вкусную еду для удовлетворения своих амбициозных, эмоциональных желаний.
Совпадение всех этих причин в определенный исторический момент и вызывает появление кулинарного искусства как особого ремесла со своими профессиональными навыками и мастерами, обслуживающими в первую очередь богатых потребителей и уже во вторую и в третью очередь косвенно распространяющими влияние своих специальных знаний и приемов на остальное общество.
Пища – основной источник получения энергии и строительного материала для формирования сложной структуры человеческого организма. При правильном питании человек в течение долгих лет жизни сохраняет нормальную трудоспособность, высокую духовную и моральную активность.
Основным условием полноценности питания считается его сбалансированность. Под сбалансированностью понимают наличие в пищевом рационе всех жизненно необходимых пищевых и биологически активных веществ в оптимальных для организма соотношениях. При этом пища должна быть вкусной и красиво оформленной. Такая внешне привлекательная пища возбуждает аппетит, доставляет человеку удовольствие.
|
|
|
|
